1.將肚板片成片放入開水中燙透。
2.將醬油、料酒、味精、水澱粉、蔥絲、薑末、蒜末、白湯放一碗內,調成芡汁。
3.炒勺上火,倒入花生油燒熱,將肚片放入滑散,倒出瀝油。再將肚片倒回勺中,倒入芡汁,顛炒均勻,淋入香油,出勺裝盤即可。
菜品:
炒羊肚片
工藝:
炒
口味:
炒肚片色澤金黃,質地軟爛,味道香濃。
類別:
私家菜 補氣調理 胃炎調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料:
羊肚 200克
輔料:
調料:
香油15克 花生油50克 醬油25克 味精2克 澱粉(豌豆)30克 大蔥15克 姜5克 大蒜10克 各適量
製作工藝
工藝提示
配料中的蔬菜可根據季節不同選用各季節的時令蔬菜
菜品口感
炒肚片色澤金黃,質地軟爛,味道香濃。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食