白汁全魚

1.將魚剖洗乾淨，劈成兩片斬去魚牙，雄片（帶脊柱的一片）離頷下5厘米片開始，每隔5厘米斜批1刀（刀深至骨），共5刀，第3刀處將魚切斷成兩段，雌片脊部剖面厚肉片向腹部斜劃一長刀（刀深約4/5），注意不要損傷魚皮、火腿、雞肉、蛋糕、香菇等切成指甲丁待用。
2.鍋內放清水1000克，旺火燒沸。將魚片放入，先放雄片前半段，將尾段蓋接在上面；再放雌片，魚頭對齊，魚皮朝上，使胸鰭翹起，蓋上鍋蓋，沸時掀開蓋，撇去浮沫，轉動鍋，繼續用旺火燒煮3分鐘即熟，將魚撈出，瀝去水，裝入長腰盤中。
3.鍋置火上燒熱下豬油，將火腿、雞蛋糕、香菇、豌豆等佐料入鍋，加鹽、味精，沸後色薄芡，淋上雞油，澆在魚上即成。

素蠔油主要成份是水,糖,鹽,冬菇水,粟粉,色素,味精；在超市、商場都可買到、也可用醬油膏代替。

色澤清麗，魚肉鮮嫩如蟹肉。

早餐|中餐|晚餐|零食

雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。

草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；並具有暖胃和中、平肝祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
金華火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；火腿內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質；火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收。火腿性溫，味甘、鹹；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。