1. 菠菜洗淨切段;2. 蟹棒切成鮮貝大的丁;3. 勺內加鮮雞湯、精鹽、蔥薑汁燒開;4. 再下入鮮貝、蟹棒丁燒開;5. 下入菠菜段燒熟,淋入香油出勺即成。
菜品:
三彩湯
工藝:
燒
口味:
湯汁清鮮,嫩軟滑爽,葷素搭配,色彩怡人。
類別:
家常菜 補虛養身調理 滋陰調理 清熱解毒調理 營養不良調理
主料:
河蚌 100克 蟹肉 100克
輔料:
菠菜 75克
調料:
鹽3克 姜汁10克 蔥汁10克 香油10克 各適量
製作工藝
工藝提示
本品需鮮雞湯約500克。
菜品口感
湯汁清鮮,嫩軟滑爽,葷素搭配,色彩怡人。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|
食譜相剋
蟹肉:1. 螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;
2. 吃螃蟹不可飲用冷飲,會導致腹瀉。
菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
2. 吃螃蟹不可飲用冷飲,會導致腹瀉。
菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
食譜營養
河蚌:河蚌營養豐富,具有清熱解毒,滋陰明目的功效,治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹。
蟹肉:蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血,利肢節,滋肝陰,充胃液之功效,對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用,對結核病的康復大有補益。
菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現,每週食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素a和胡蘿蔔素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。
蟹肉:蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血,利肢節,滋肝陰,充胃液之功效,對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用,對結核病的康復大有補益。
菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現,每週食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素a和胡蘿蔔素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。