將搾菜切為片，放在碟中，加上牛肉，用淺色醬油、白糖、濕澱粉、植物油（熟油）等拌勻，用手按平後，放在籠內蒸熟便成。
菜品：
搾菜蒸牛肉
工藝：
清蒸
口味：
類別：
私家菜 脾調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 冬季養生調理
主料：
牛肉(肥瘦) 125克 搾菜 100克
輔料：
調料：
醬油8克 白砂糖5克 澱粉(豌豆)3克 植物油8克 各適量
製作工藝
工藝提示
做好了的炒臭豆腐是香的，聞不出有特別的味道。
菜品口感
鮮嫩適口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
食譜營養
牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。