杏仁燒羊肉

1.將羊肉洗淨，剔去筋膜，切成丁狀，姜、蔥洗淨，切成末，大蒜去皮後，拍碎，桂皮冼淨，切成棍狀。2.藏紅花放入碗中，加少許開水稍泡，做成紅花汁，可可泥放入碗內，加入適量開水，泡至溶化。3.取鍋上火，放入黃油燒熱，投入桂皮、丁香蕾、小豆蔻稍炒，加入蔥頭末，煎幾分鐘後，再加入大蒜、薑末，為至蔥頭呈金黃色時，倒入羊肉丁，煎至羊肉丁呈金黃色時，將鍋離火。4.酸牛奶和紅花汁（連同藏紅花）一起倒入碗中，加入辣椒粉、攪勻。5.在羊肉鍋中加入酸牛奶混合液，用手勺調勻，然後將鍋上火，再加入杏仁泥、精鹽，燒開後放入可可泥，干辣椒，蓋好蓋，燒至羊肉熟爛後，出鍋倒入深盤內即成。

可可泥是可可豆經碾磨後流出的液態膏體，可備少許。

色艷、肉嫩，味香

早餐|中餐|晚餐|零食

羊前腿肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；
洋蔥也不宜與黃魚同食。

羊前腿肉：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
杏仁：杏仁含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。