1.將白蘿蔔洗淨，刮皮切絲，控去水分。2.年糕入油鍋中炸好撈出。3.麵粉加入水和雞蛋60克，揉勻，擀成數個劑子。4.將帶皮魚肉切成小塊，用鹽、料酒、薑末醃一下後粘上一層薄薄的麵粉，用面劑包起來，下油鍋中炸熟撈出待用。5.鍋中放入高湯(煮魚、肉、海帶的湯皆可)適量，開後放入白蘿蔔絲，稍煮一下，將打好的蛋液徐徐倒入，待湯滾開時放入炸好的年糕、魚餅，並將芹菜洗淨，切成4厘米長的段，也放入稍煮一下，即成。
菜品：
炸年糕煲白蘿蔔
工藝：
煮
口味：
類別：
私家菜 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理
主料：
白蘿蔔 200克 草魚 200克
輔料：
年糕 100克 芹菜 50克
調料：
小麥麵粉80克 雞蛋120克 植物油60克 鹽3克 姜5克 料酒5克 胡椒粉1克 各適量
製作工藝
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備植物油1000克左右。
菜品口感
外酥裡嫩，干香爽口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
食譜營養
白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維a、維c、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；並具有暖胃和中、平肝祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
年糕：年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素，多是以糯米（江米）或糯米粉為原料，添加不同的輔料製成的節令食品。
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。
草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；並具有暖胃和中、平肝祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
年糕：年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素，多是以糯米（江米）或糯米粉為原料，添加不同的輔料製成的節令食品。
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。