菜品：
白豆角煮魚肚
工藝：
煮
口味：
類別：
家常菜 便秘調理 糖尿病調理 防癌抗癌調理 補虛養身調理
主料：
魚肚 200克 白扁豆 250克
輔料：
調料：
植物油20克 大蒜2克 姜4克 料酒5克 胡椒粉1克 鹽3克 生抽3克 白砂糖2克 各適量
製作工藝
1. 白豆角（白扁豆）摘洗乾淨，切成段，用油、鹽略炒出水；2. 鍋燒熱，加入植物油，下薑片及魚肚，慢火煎至兩面金黃色，加入蒜爆香，取出放碟上；3. 鍋留底油，加白豆角、料酒炒熟，加入魚肚、胡椒粉、鹽、白糖、生抽及清水煮滾，即可上盆。
工藝提示
如果偏好醬油的口味，可以少加一點生抽。
菜品口感
湯汁濃稠，口味純正。
食用方法
中餐|晚餐