清蒸冬瓜雞塊

1. 將母雞洗淨，剁成塊，放入沸水中略燙，撈出後用沸水沖去血沫；2. 蔥切段，姜切片；3. 冬瓜削皮洗淨，去瓤後切成菱形塊，放入沸水中燙至八成熟撈出，放入涼水；4. 香菜洗淨，切段；5. 將雞塊放入湯碗中，加入清水、精鹽、味精、料酒、蔥段、薑片，入籠蒸至雞肉離骨，揀出蔥段、薑片不用；6. 將鍋置於旺火上，放入蒸好的雞塊和蒸雞塊的原湯，隨即放入煮過的冬瓜塊，放入精鹽、味精調好口味；7. 用小火燉2分鐘，撒上香菜段即可。

枸杞菜即是枸杞葉。

色黃味鮮，簡單易做。

中餐|晚餐

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。

母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。