清蒸頭尾

1. 蔥姜洗淨，切成細絲；2. 蒜剝去蒜衣，切成細絲；3. 紅辣椒去蒂、籽，洗淨，切成細絲；4. 將蔥姜絲、蒜絲、紅辣椒絲同放一個碗裡，加醬油、味精、胡椒粉、香油、花生油調成汁；5. 草魚取魚頭、魚尾洗淨，一剖為二，加料酒、鹽、姜拌醃；6. 魚頭、尾醃片刻後上籠用旺火沸水蒸熟；7. 蒸熟出籠，潷去腥水；8. 菠菜擇洗乾淨，放沸水中焯熟，瀝水；9. 焯好的菠菜加精鹽、味精、花生油拌勻，攤放在腰盤的一邊；10. 腰盤的另一邊擺上蒸熟的魚，澆上味汁，即可。

1. 魚頭、尾取時多帶些肉；
2. 蒸15 分鐘即可。

此菜鮮嫩可口，有葷有素，富有營養。

中餐|晚餐

菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；並具有暖胃和中、平肝祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素a和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。