香酥燜肉

1. 選用皮薄的五花肉，刮洗乾淨，再用溫水洗淨，放在沸水鍋內浸沒，約浸5分鐘，煮出血水，洗淨，切成40個正方塊（每塊約100克）；2. 取大沙鍋1個，用小蒸架墊底，先鋪上蔥，再放入拍松的姜塊，然後將豬肉整齊地排在上面，加糖、醬油、酒、再加蔥結，蓋上鍋蓋；3. 將麵粉用冷水調濕搓成條，密封鍋蓋四周邊縫，用旺火燒開後，改用微火燜2小進左右；4. 開封啟蓋（如肉末至八成酥，可將肉塊翻身，再加蓋密封，繼續用微火燜。）將沙鍋端離火口；5. 另取10個小瓷罐，每罐放已燜酥的肉4塊（皮朝上，底層平3塊，上層1塊）；6. 撇去肉汁上面的浮油，分別倒入10罐中，加蓋後用桃花（羊皮）紙條密封罐蓋四周，上籠用旺火蒸半小時左右，至肉酥透為止;7. 食前將罐放入蒸籠，再用旺火蒸10分鐘左右即可。

1. 雞肉、雞肫、豬腰片成薄片，愈薄愈好；
2. 油條切成斜刀塊，過油復炸後裝盤；
3. 因有過油炸制過程，需準備熟菜油300克；
4. 醃雪裡蕻切成末，與筍片一起吊湯，清香鮮美，是浙味「四生火鍋」的最大特色。

此菜色紅艷，以黃酒當水，小火燜煮，汁濃醇香，肉醇而不碎，肥不膩口，是杭州的傳統風味。

中餐|晚餐

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。