金華玉樹雞

1. 光嫩母雞去內臟洗淨，放入湯鍋內，加入鹽、味精，煮制；2. 待雞浸熟撈起，砍下雞頭、尾、翼（留用），去雞骨，將雞肉切成長5 厘米、寬1.5 厘米的塊，共40 塊；3. 火腿切成比雞塊略小一些的片，共40片；4. 隨後將雞肉和火腿夾疊成一塊，排扣在碗裡；5. 雞骨斬件也放入雞的扣碗中，覆在菜盆裡；6. 菜心下鍋略煸後，放入鹽、味精，炒熟撈出，瀝干水分，圍在四邊；7. 揭去扣碗，安上雞的頭、尾、翼，排成原雞狀；8. 隨即起油鍋加入料酒、上湯、味精、鹽、糖、雞油、胡椒粉，燒製；9. 待燒開後用水澱粉扎薄芡，澆在雞上即成。

可取一深盤，分兩行把雞和火腿一片壓一片地碼在盤裡，加調料及湯，上籠蒸透，取出反扣在盤裡，用菜心圍邊。

金華指火腿，玉樹指圍在邊上的菜心，玉樹就是綠色的意思，油菜心是綠的，此菜由此而名，是粵廚傳統名饌。色澤豐富，紅、白、綠相間，色調和諧。

中餐|晚餐

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
歷史文化 金華指火腿，玉樹指圍在邊上的菜心，玉樹就是綠色的意思，油菜心是綠的，此菜由此而名，是粵廚傳統名饌。色澤豐富，紅、白、綠相間，色調和諧。

母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
金華火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；火腿內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質；火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收。火腿性溫，味甘、鹹；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。
油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維c，其中所含的維c比大白菜高。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。