菜品：
肉骨頭粥
工藝：
煮
口味：
粥稠湯濃，口味鮮美。
類別：
補血調理 補虛養身調理 營養不良調理
主料：
豬小排（豬肋排） 500克 稻米 250克 花生仁（生） 75克
輔料：
調料：
豬油（煉製）50克 鹽1克 味精1克 姜2克 香油5克 胡椒粉2克 各適量
製作工藝
將豬骨洗淨，敲成小塊，放入沸水中焯一下，撈入鍋內加水2500克，放姜兩片，加花生仁，旺火燒開後，撇去浮沫，加蓋燜燒至湯濃，再放入淘洗乾淨的大米，煮成粥，加上原料中的各種調料即成。
工藝提示
1. 豬腿肉絲略帶肥膘；
2. 此菜選用的是大白菜，若用黃芽菜代替大白菜，則味道更佳。
2. 此菜選用的是大白菜，若用黃芽菜代替大白菜，則味道更佳。
菜品口感
粥稠湯濃，口味鮮美。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
豬小排（豬肋排）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
食譜營養
豬小排（豬肋排）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富b族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、煙酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富b族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、煙酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。