白玉黃蜂肉

1. 把裡脊肉切成大薄片，放入精鹽、味精、料酒醃片刻；2. 將草魚宰殺治淨，將其肉剁成茸；3. 肥膘肉剁成茸；4. 將魚茸放在碗內，倒入蛋清25克，放精鹽、味精和少許濕澱粉，用力打上勁，再放入肥肉茸拌成魚肉餡；5. 蔥姜洗淨，切成碎，用紗布過出蔥姜水，入鍋燒開，撈出蔥姜渣棄掉，即成蔥薑汁；6. 蝦仁切成豆粒狀，盛入碗內，加精鹽、蔥薑汁浸漬；7. 香菇去蒂，洗淨，切成豆粒狀；8. 熟火腿也切成豆粒狀；9. 冬筍去殼、老根，洗淨，煮熟，切成豆粒狀；10. 取蛋清5克，和入濕澱粉，調成蛋清漿待用；11. 把醃好的裡脊肉片，均勻地鋪在平盤上，抹上蛋清漿，再把魚肉餡鋪抹在肉片上（約1 厘米厚），把蝦仁、香菇、火腿、冬筍粒依次間隔地嵌在魚肉餡上，入籠用中火蒸熟，取出晾涼；12. 將晾涼的坯料，切成約2 厘米寬、3.6 厘米長的條塊，整齊地扣入碗中（嵌有配料的一面朝碗底），上籠蒸熟；13 蒸熟取出，反扣入大湯碗中；14. 起鍋上火，加入鮮湯1000毫升，放精鹽，燒沸，撇去浮沫，放味精，倒入大湯碗內，滴入香油即成。

1. 魚茸餡要潔淨細膩，製作時可用刀背在乾淨的菜墩上砸制，也可用小型粉碎機攪打；
2. 肉片要片大些，且完整，無破損。

此菜製作精細，各種粒嵌在魚餡中，像蜂窩一樣，故名。

中餐|晚餐

豬裡脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
蝦仁：1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
歷史文化 此菜製作精細，各種粒嵌在魚餡中，像蜂窩一樣，故名。