菜品：
油潑鯉魚
工藝：
油爆
口味：
類別：
家常菜 水腫調理 利尿調理 補虛養身調理
主料：
鯉魚 300克
輔料：
調料：
大蔥10克 醬油10克 植物油50克 各適量
製作工藝
1. 將鯉魚宰殺洗淨；2. 鯉魚背上斜刀切幾下，上鍋蒸8分鐘；3. 取出，均勻的擺上切好的蔥絲；4. 用另一個鍋燒油，油熱後倒入醬油；5. 稱熱將油倒在魚身上，即可。
工藝提示
這道菜的做法，更適合草魚或鱸魚，鯉魚刺比較多。
菜品口感
雞塊軟酥，味美佳餚。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。
食譜營養
鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。