菜品：
川味炒鮮魷
工藝：
烤
口味：
類別：
家常菜 補虛養身調理 滋陰調理 清熱去火調理
主料：
魷魚(鮮) 300克 生菜 200克
輔料：
調料：
姜5克 澱粉(玉米)8克 醬油5克 料酒10克 豆瓣醬15克 色拉油15克 香油2克 各適量
製作工藝
1. 魷魚洗淨，把足尾切成3厘米長的塊狀；2. 將魷魚肉剖開，斜刀刻花，再切成方片；3. 生菜洗淨切成片；4. 取一深盤，加入魷魚、生菜及薑末、澱粉、醬油、料酒、豆瓣醬、色拉油拌勻；5. 覆蓋保鮮膜扎孔，以微波高火加熱8分鐘，中途攪拌一次；6. 取出後淋上香油即可。
工藝提示
明蝦煎熟後再煮熟，是為了去掉油分，使調味汁能附著在蝦身上。
菜品口感
湯鮮味醇，軟爛脫骨
食用方法
早餐|中餐|晚餐