1. 將排骨、豬蹄、牛腩、豬五花肉、藕、肉皮、帶魚頭、雞、海帶洗淨切成塊；2. 豆腐切成塊備用；3. 取出壓力鍋的內鍋，先將排骨墊底，再依次放入白菜、豬蹄、牛腩、豬五花肉、藕、肉皮、帶魚頭、雞、海帶、蔥、姜然後加入料包、醬油、醋、白糖、精鹽、白酒、雞精、高湯；4. 待鍋開後將壓和鍋調到排骨檔，調好後保壓定時在30分鐘；5. 待浮子閥回位後即可食用。
菜品：
淄博酥鍋
工藝：
燉
口味：
類別：
家常菜 補虛養身調理 營養不良調理
主料：
豬排骨(大排) 150克 雞 100克 豬蹄 300克 牛腩（腰窩） 150克 豬肋條肉（五花肉） 150克 豬肉皮 100克 帶魚 100克 海帶(鮮) 100克 蓮藕 100克 白菜 100克
輔料：
調料：
醋3克 八角5克 醬油5克 白砂糖8克 鹽6克 雞精4克 白酒10克 大蔥10克 姜8克 各適量
製作工藝
工藝提示
剁肉泥時，先將肉切碎，剁到不黏刀即可。
菜品口感
肉味香辣，軟嫩，易嚼。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
牛腩（腰窩）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
海帶(鮮)：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。
雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
牛腩（腰窩）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
海帶(鮮)：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。
食譜營養
豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。