菜品：
枸杞燉牛筋
工藝：
燉
口味：
類別：
家常菜 骨質疏鬆調理 延緩衰老調理 養顏美容調理 補虛養身調理
主料：
牛蹄筋(泡發) 600克 枸杞子 300克
輔料：
調料：
鹽6克 白砂糖5克 料酒10克 香油5克 味精4克 胡椒粉2克 澱粉(玉米)4克 大蔥3克 姜3克 植物油60克 各適量
製作工藝
1. 將水發牛筋投入沸水鍋中煮滾片刻，撈出洗淨，切成條（5厘米長）；2. 蔥切段、姜切片；3. 枸杞洗淨；4. 將鍋置於火上，放入植物油燒至六成熱，放入蔥段、薑片爆出香味；5. 投入牛筋條炸上色，倒入漏勺瀝油；6. 將鍋置於旺火上，倒入奶湯300克，加入精鹽、料酒、白糖、牛筋條和枸杞；7. 燒沸後改用小火燉至牛筋條軟糯、湯濃時，用濕澱粉勾芡，撒入味精和胡椒粉，淋上香油即可。
工藝提示
本品需動物脊骨湯約500克，如果沒可用高湯、清水代替。
菜品口感
湯鮮味美，海帶酥爛。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
食譜營養
牛蹄筋(泡發)：牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；還有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經；有益氣補虛，溫中暖中的作用，治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。