花旗參燉鷓鴣花膠
原料:鷓鴣150克,花膠50克,花旗參5克,姜2片,黃酒3克,高湯、雞粉、精鹽等各適量。
製法:鷓鴣切塊汆水與發好的花膠切段洗淨後一併放入盅內。中草藥洗淨,與薑片、黃酒、雞粉、高湯注入盅內。將食用玻璃紙包住盅內,用橡皮筋紮緊,入蒸籠燉1.5小時後,加適量精鹽調味即成。
功效點評:鷓鴣被譽為禽中極品,動物人參,民間有 “一鴣而九雞”之說。有健脾消積、補腎壯陽、強身健體之功效。鷓鴣肉高蛋白、低膽固醇,並含有人體所需的18種氨基酸和60%以上的不飽和脂肪,尤其是富有其他禽肉所不含的牛磺酸。花膠(俗稱魚肚),有滋陰養血、固腎培精、消除疲勞、恢復手術傷口之功效,含有豐富的蛋白質、膠質等。花旗參有益氣降火、生津止渴、解酒清熱、健脾開胃之功效。上述三味合用,共達益氣滋陰、健脾消積、補腎培精、強身保健之功效。
適宜人群:對妊娠期、哺乳期婦女,腎虛、哮喘、貧血病人,以及生長發育期兒童、亞健康人群、健康人群等,有保健強身的作用。
