牛尾湯
- 中級
- 60-90分鐘
- 牛肉類
- 煲湯
湯色清爽,滋味鮮濃,含有多種蔬菜的清香味道。
用料
牛尾 1500g 芹菜莖 1根(300g) 芹菜葉 100g 丁香 5粒 香葉 1片 白菜 1棵 胡蘿蔔 2根 牛肉精 1塊 鹽 2茶匙(10g)
做法
- 將鮮牛尾段洗淨,切去表面油脂部分不要。
- 高壓鍋中放水,牛尾、芹菜葉、丁香、香葉和牛肉精,加熱45分鐘。
- 待可以打開高壓鍋蓋的時候,撈出芹菜葉,並撇出表面浮油。
- 白菜切片;胡蘿蔔切小片;芹菜莖切小丁,都放入撈出了芹菜葉的牛尾湯中,接著加蓋煮20分鐘即可。
小貼士
- 湯中還可以加薏米同煮,養顏美容,味道更濃郁。
- 如果不使用高壓鍋,以普通鍋煮牛尾湯,燉煮時間應在2小時以上。