彩色魚香烤茄卷[圖]
原料:長茄子、草魚、鮮香菇、馬蹄、黃、紅、綠彩椒香蔥姜、蒜、
調料:鹽、生抽、胡椒、料酒、雞蛋
做法:
1、長茄子,切成大長片,用烤箱上下火150度烤軟。
2、紅黃綠彩椒切碎,馬蹄拍碎、鮮香菇切小丁,蔥姜切碎,蒜切末。
3、草魚去刺片成兩片,將魚肉去皮切小丁,加、鹽、生抽、胡椒、鹽、料酒、蔥薑末、一隻雞蛋拌一下
4、熱鍋溫油,炒熟醃好的魚丁,再加入切好的紅黃綠彩椒丁,馬蹄碎、香菇丁材,翻炒至熟。
5、將茄子片上上均勻的鋪上魚丁等原料,再捲起來。也可以先捲成卷再往裡填魚丁等。
6、將捲好的茄子捲進提前預熱的烤箱上下火160度烤6分鐘取出,放在花葉生上即可。
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