鮮香滑嫩:茶香肉片搾菜湯[圖]
主料:
豬裡脊
輔料:
綠茶、搾菜
調料:
鹽、雞精、胡椒粉、料酒、雞蛋清、澱粉
烹製方法:
1、將豬肉切片,加鹽、料酒、雞蛋清、水澱粉拌勻上漿,綠茶用水洗一遍,再用80度的開水沖泡後待用,搾菜洗淨切絲待用;
2、坐鍋點火倒入水,待水沸後將肉片焯熟入碗,原鍋洗淨,倒入清水燒沸,加鹽、雞精、胡椒粉、料酒,放入搾菜,煮熟後和泡好的綠茶一起倒入放肉片的碗中即可。
特點:
湯碧清爽,鮮香滑嫩。
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