聖誕愛心小餅乾:牛油曲奇[圖]
DIY GROUP的美好祝福
曾有朋友說,熱衷美食DIY的人有兩種:要麼非常幸福,要麼非常不幸,比較極端。幸運的是,我往往遇到前者,她們通常擁有與手藝成正比的好人緣,家中常常以食會友,不曾寂寞。
Bottle便是其中一個。兩個月前,她寄信來自薦做美食DIY版的嘉賓,在看完與作者一樣漂亮的美食照片之後,我決定讓她來做年尾壓軸好戲——愛心小餅乾。
兩年前因為好朋友移民,Bottle決定學做一盒曲奇作為送別的禮物,從此一發不可收拾地愛上西餅。與吃相比,她說自己更喜歡做,然後送給別人,看著別人很感動的樣子,便非常有成就感和滿足感。她說有人在離別之前從朋友處得到一罐僅有8塊的手工餅乾,一直捨不得吃,結果吃了半年。所謂物以稀為貴,加上那份美好心意,這樣的手工餅乾絕對能媲美「愛馬仕」。(說到這裡,我得挺身證明Bottle的手工餅乾味道一流,配方可靠)
拍攝結束之後,Bottle送了我們一盒手工軟巧克力,因為她偏愛日式口味,所以軟滑而偏苦澀,引用資深食客同事的評價,跟近百元一顆的精品巧克力不相上下。
這裡也特此表示謝意,這是編輯部收到的最可愛、最溫暖的貼心禮物,還要感謝所有愛吃更愛做的讀者,提前共祝:新年快樂。
嘉賓介紹
Bottle
[職業:Office Girl]
目前正在半工半讀的Bottle,是個迷戀手工作坊的天秤女。從煮到拍,她都一手包辦,連照片中她手裡的巧克力盒子,也是她的手工作品。
DIY TIPS
成本:曲奇的成本大概是20元,時間大約要花一個鐘頭。
購買事宜:在大圖中看到的部分餅乾上面嵌的M&M巧克力,是供烘焙用的特別版,目前賣斷了貨,特別提醒不可以用一般的巧克力代替。Bottle還推薦了一間她常去的食材店,便是香港觀塘的Baking Warehouse,有機會可以自己去發掘一下喜歡的食材。
備註:1.若沒有印模,可用手搓成喜歡的形狀;2.烤好的曲奇在放涼後要密封包裝好,以防受潮,可放入玻璃罐或密封袋中。
牛油曲奇
材料:
牛油100g,雞蛋1只,低筋粉200g,幼砂糖15g。
做法:
1.牛油室溫放軟,加入砂糖攪拌至乳白霜狀。
2.加入蛋黃拌勻。
3.篩入低筋麵粉,用膠刮拌成粒狀。
4.用手搓成麵團。
5.將麵團擀成5mm的厚度以印模蓋出形狀。
6.預熱烤箱5分鐘,以170℃烤15分鐘即可。
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