美女冬季食譜 蘿蔔燉蜂蜜[圖]
多吃白蘿蔔,有健胃消食、化痰止咳的作用,蜂蜜則是潤燥、養肺、益氣之佳品,並對感冒發熱、咽喉腫痛、風濕關節痛有輔助療效。由於白蘿蔔和蜂蜜都有潤肺、止咳的作用,將白蘿蔔製成燉盅灌入蜂蜜,經清蒸燉制後,常食可以治療冬季乾咳,還對便秘者有潤腸通便之效。
烹製材料(五人份)
材料:
白蘿蔔(750克)、枸杞(1湯匙)、蜂蜜(200克)
1 白蘿蔔去頭尾,刨去外皮,切成3厘米長的段;枸杞用清水浸泡至變軟。
2 先在每段白蘿蔔上,切0.5厘米的厚片作蓋子,再用勺子在白蘿蔔中間挖一個洞,做成蘿蔔盅。
3 將蘿蔔盅擺放至盤中,往蘿蔔洞裡注入蜂蜜。
4 給白蘿蔔盅分別蓋上蓋子,用保鮮膜封緊盤子,放入鍋內加蓋大火隔水清蒸一小時。
廚神貼士
1、給蘿蔔挖洞製成燉盅時,小心別挖穿蘿蔔盅的底部,否則灌入蜂蜜時會出現滲漏情況。
2、裝蘿蔔盅的盤子要深一點,因為清蒸過程中,白蘿蔔會大量出水,變成清香甜美的湯汁。
3、由於要清蒸一小時,要不時往鍋底添入適量開水,避免鍋內的水燒干和燒壞鍋。
4、往蘿蔔盅內灌入蜂蜜時,倒至八分滿即可,白蘿蔔清蒸時會出水,灌太滿蜂蜜易溢出來。
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