美食DIY 櫻桃雞蛋羹[圖]
準備材料:
雞蛋、火腿腸(雙匯玉米風味)、聖女果、香菜、鹽、香油等
製作方法:
1.準備一個較大的碗,打入5-6個雞蛋,加入三分之一的水,按一個方向攪拌均勻,
2.然後放入蒸鍋中,蒸15分鐘左右即可,
3.等熟後放入鹽、香油,
4.把準備好的火腿腸、聖女果、香菜切好,用點綴用,擺出自己喜歡的造型。
營養介紹:
1.蛋白質--雞蛋含豐富的優質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。
2.脂肪--雞蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
3.其他微營養素--雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類,可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2.B6.D、E及生物素的含量也很豐富,特別是蛋黃中,維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過,雞蛋中維生素C的含量比較少,應注意與富含維生素C的食品配合食用。
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