美食DIY 剁椒魚頭[圖]
主料:鰱魚頭一個、剁椒200克、蒸魚鼓油3大勺
輔料:蔥末10克、姜5片、糖一大勺、鹽3克
輔料:蔥末10克、姜5片、糖一大勺、鹽3克
製作過程:
魚頭洗淨,瀝干水份,在底部拋開成兩片,
用鹽在表面均勻塗抹
蔥末和薑片碼好在容器中,蓋上抹好鹽的魚頭,
撒一些蔥末在魚頭表面,均勻放入白糖,淋入
蒸魚鼓油,在魚頭表面碼好剁椒,最後,淋入
表面少許食用油
上蒸鍋蒸15-25分鐘即可
後記:
鰱魚頭盡量買大一些的
所有材料碼好以後,可以放置10分鐘左右,再上蒸鍋,
會更入味
剁椒也可以選用綠色的醃製好的朝天椒,辣味會更足
蒸好後的魚頭,可以根據個人的喜歡添加些香菜碎提香
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