自釀「草莓酒」製作全過程[圖]

1)最好用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘 。草莓之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，草莓屬於草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。

2)一定要把草莓洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗乾淨的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。洗草莓時，注意千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次污染。

1、草莓洗乾淨去葉瀝干。居然說要自然晾乾，但是我心急晾了下就迫不及待的拿紙巾一顆一顆地吸擦乾。

2、瓶子也要洗乾淨。然後自然晾乾，但是我也是拿紙巾擦的，怕不幹，還拿吹風機吹了下，應該干了。

3、在瓶子底上鋪上一層砂糖，然後均勻的鋪上一層草莓，再拿白糖覆蓋之，再鋪草莓，再白糖。我是鋪了4層的白糖3層的草莓，反正開始跟最後一層都是砂糖就是了，據說糖要把草莓全部蓋住，要不然草莓會發霉的。瓶子不要裝的太滿，要留有一些空間要不等釀好開瓶的時候草莓酒會噴射出的（其實，夏天自家釀過葡萄酒的人都應該知道，這個跟葡萄酒的製作過程差不多。就是簡單點那個不用一層砂糖一層葡萄的鋪而已。）發現這個白糖用得比較厲害，估計比那個葡萄酒還要甜得多。

4、裝好後，把瓶子密封蓋住，放在陰涼無光處，待30日後取出即可。待出汁後，期間可搖晃瓶身，使其汁水均勻泡到草莓避免發霉。哈哈，我是拿保鮮膜在瓶口處封了好幾層，再拿膠帶紙纏上，然後拿吹風機吹後蓋上蓋子，放到櫃子裡儲藏的。

大概過程就這個樣子吧，我也在實驗中。