美味食譜 奶香西蘭花[圖]

所需材料：西蘭花一棵，枸杞1大匙。麵粉1大匙，牛奶1杯，鹽少許，色拉油1大匙。

製作方法：

1 把整個的西蘭花改切成一朵一口大小的小株花，中間的粗梗部份也可切成1x3公分的粗片，洗淨、濾干備用。西蘭花很容易夾藏農藥，清洗時，不妨在水裡加點鹽略泡約3～5分鐘。

2 枸杞用冷水泡軟。

3 起油鍋，以半大匙色拉油燒熱後，將西蘭花放入鍋內略炒，加鹽調味；如果家中有老小，不喜歡吃太硬的西蘭花，可加少許水，加蓋略燜一會兒，使西蘭花口感變軟，即可起鍋。

4 再起油鍋，用半大匙色拉油入鍋，油溫中溫，即入1大匙麵粉以小火慢炒，炒至鍋內散發麵粉香，即入1杯鮮奶調勻，使之成為白醬，如果麵粉還炒不散，可再加些清水或鮮奶，務必使之成為乳白色、半稀稠的醬汁，再撒入已泡軟的枸杞，起鍋倒入盛盤的西蘭花上即成