美食DIY 鳳梨蝦球[圖]

蝦基本是每家的餐桌上都不可缺少的，但是也有人不喜歡吃蝦，不過人們對鳳梨蝦球的接受度很高，酸酸甜甜的，真的很好吃，所以不喜歡吃蝦的人可以先嘗試吃鳳梨蝦球。

而且材料非常的簡單，做法也超簡單，可是美味卻不簡單，大人小孩子都會喜歡，尤其是女孩子。

材料：鳳梨半個，蝦500克，雞蛋2個，太白粉1匙，麵粉、沙拉醬、米酒、色拉油適量

製作方法：

1 把已撥殼的蝦（蝦不要太小，因為油炸會縮小），加些米酒先洗一遍，再加些太白粉洗一遍，然後放在篩子中在水龍頭下一直沖洗到沒有黏黏的感覺後再把水份吸乾,在蝦的背部由頭至尾劃一刀（千萬不要切斷，否則就變成蝦片而不是圓滾滾的蝦球了），用牙籤把泥腸清挑除，然後均勻的灑上一層太白粉或者是把蛋白打發後沾上一層都可以

2 取另一容器盛裝雞蛋蛋清，把蝦泡十五分鐘後沾蛋清再裹麵粉

3 鳳梨切成四分之一圓狀的片，如果是罐頭裝的水份一定要瀝干，這樣可以防蝦球炸好之後，放上去會濕掉，這樣口感就不酥啦！！

4 起鍋倒入色拉油，油熱後將蝦倒入，炸至金黃色即撈起，(當要起鍋的時候，開大火把油逼出，並且要快速把蝦撈起避免過老)

5 用吸油紙稍裹一下起鍋後的蝦濾掉多餘的油，再取一大盤子擺上鳳梨片和蝦球，淋上沙拉即可