美女私房菜椰菜木耳豆泡[圖]

　　以椰菜入菜，其味清甜脆嫩，多食不油膩，是一種低脂肪、低熱量的蔬菜，很適合想減肥瘦身的MM食用。不僅如此，椰菜所含的胡蘿蔔素可以降低心臟病發作風險，所含的纖維素既可降低膽固醇，又對糖尿病有助益作用。

　　烹製材料(三人份)

　　材料：

　　木耳(50克)、豆泡(150克)、椰菜(半顆)、青椒(1只)、蔥(1根)

　　調料：　　

　　油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)

　　1 椰菜洗淨切半，去掉菜莖，切成絲狀；木耳去頭，洗淨切成絲。

　　2 豆泡斜切成三角塊；蔥和青椒洗淨，都切成細絲。

　　3 燒熱2湯匙油，爆香青椒絲和蔥絲，倒入木耳絲和椰菜絲拌炒2分鐘。

4 倒入豆泡拌炒均勻，注入1/2杯清水煮至沸騰。

　　5 加入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1/5湯匙白糖和1/3湯匙雞粉炒勻入味，即可上碟。

廚神貼士

　　1、豆泡應切開後再放入鍋內烹調，可使豆泡烹煮和調味時，容易吸入味道，使其不會太淡口。

　　2、豆泡是油炸物，烹煮時應注入適量清水，讓它吸水膨脹的同時，還能吸入椰菜的清甜之味。

　　3、以椰菜入菜，盡量保持其清甜爽口之味，不可用過鹹過辣的調料來調味，以免破壞其清甜的口感。

　　4、椰菜富含高纖維，加上低脂肪、低熱量，可以和番茄、洋蔥、青椒等材料煲成瘦身湯，食用後可以達到減肥瘦身的作用。