夏日製作 六款清涼冷菜[圖]

給大家製作介紹這6道冷菜，可以說口味和口感都比較豐富，大家在家製作很方便，看看能不能給大家帶來一絲夏日滴清涼！

千島醬冰鎮黃瓜

原料：黃瓜，葡萄乾，千島醬。

製作：1）黃瓜切成段，稍微焯水後，放入冰塊中冰鎮，然後放在盤中。2）把千島醬淋在黃瓜上，然後放上葡萄乾即可。

芝麻泡菜

原料：大白菜，黑白芝麻，辣椒醬，白醋，白糖，鹽。

製作：1）大白菜切成段，用鹽先醃製到白菜變軟，敝去水分再加入辣椒醬和白醋，白糖，醃製到入味，夏天可以縮短時間。2）吃滴時候把黑白芝麻撒在泡菜上即可。

蓮子紅棗

原料：蓮子，紅棗，冰糖。

製作：1）紅棗加水加冰糖蒸透。2）蓮子除去芯，上籠蒸爛。3）把紅棗（連湯）和蓮子加到一起，放入冰箱冰鎮，隨時可以食用。

辣味豆腐乾

原料：豆腐乾，干辣椒，鹽，雞精。

製作：鍋中加油，炒香干辣椒，加入清水加入調料，放入豆腐乾，等燒開後，關火讓豆腐乾浸泡著吸收味道。吃滴時候夾出即可。

香辣嫩筍

原料：真空包裝嫩筍，蒜茸辣椒醬，鹽，雞精，麻油。

製作：1）嫩筍取出浸泡後洗乾淨。2）浸泡後滴嫩筍，撈出控干水分，加入調料攪拌均勻，再加入麻油拌勻，即可。

香鹵牛筋

原料：牛筋，彩椒，滷水（根據口味來調製，一般遊走喜歡滴原料是：生抽，老抽，料酒，白糖，鹽，大茴香，花椒，香葉，洋蔥，蔥姜，桂皮。）

製作：1）牛筋焯水後洗乾淨，放入滷水中，燒開後用小火來鹵制，讓牛筋慢慢滴入味，變滴軟而不爛，還有觔斗滴感覺。2）撈出牛筋，冷卻後切成片，把彩椒也切成片和牛筋拌一起即可。