北海道覓食夠「生猛」各地飲食

到境外游，除了攝取滋養眼球的異域奇景，對於娛樂口腹的地方風味，照例也是不肯捨棄的。去日本轉了一圈，本以為要跟類似「冷飯團」的壽司和庶民化的拉麵相伴旅程，可闖蕩南北「米西米西」了一通，卻發現日本料理同樣博大精深，尤其到了風物富饒的北海道，許多「生猛」滋味伴著鹹濕海風撲面而來，叫人食指大動。

北海道之於日本，如同濟州島之於韓國，大連、青島之於中國。那裡不僅擁有旖旎的海島景觀，而且由於四面環海的自然條件，使其成為水產美食的天堂。漫步在夕陽低垂的海灘，不時可以撞見出海歸來的漁船，滿載著沉甸甸的收穫，以及船老大哼唱的「拉網小調」。好些漁船的船艙，瞬時被張羅成頗具特色的排檔，船老大以現捕現殺的水產為原材料，將許多叫不出名堂的海鮮，加工成五彩斑斕的刺身拼盤，讓人看了垂涎欲滴。

我忍不住「生猛」的誘惑，也要了一份。看那原先張牙舞爪的「蝦兵蟹將」，被「收拾」得服服帖帖，美不勝收。於是喝幾口清酒，蘸著鮮辣的特製調料，迫不及待地把海鮮刺身往嘴裡送。伴隨姜、蒜、芥末等復合味覺的刺激，滿口都是「嘎崩嘎崩」的脆響；還有活動著的章魚觸角在舌尖作「垂死掙扎」。那種奇妙的感覺，真是棒極了！

回上海正逢全民「拼吃」大閘蟹的季節，便很自然地聯想到北海道的高腳蟹。北海道一年四季都能吃到新鮮的海蟹，諸如毛蟹、鱈場蟹、石蟹、花喚蟹之類。烹飪手法各不相同，但最有意思的還數高腳蟹。此蟹不用油炒，也不靠水煮，而是置於鐵板上慢慢焙烤，待那蟹身漸呈金黃色，便可剝開蟹殼，就著佐料細嚼慢咽。席間，還有店家配上的一疊薄薄的麵餅。

在北海道的餐館大快朵頤，餐後店家多會奉送一道冰淇淋，供食客享用。北海道的畜牧業，赫赫有名，日本人喝的牛奶，絕大部分源於此地，其出產的乳製品也非常豐富。遍嘗活色生「鮮」的北海道水產之餘，再來一道奶香馥郁的冰淇淋，那味道夠「生猛」喔！