北京路上住家菜各地飲食

廣州人在吃遍了山珍海味之後，突然開始懷念起家常小菜來。大魚大肉太滯太膩，已經漸漸失去市場，講究實惠、色香味美的「住家菜」成為了食客們的新寵。在廣州最繁華熱鬧的北京路步行街南端，銀座廣場旁邊，就有這麼一家以「住家菜」為招牌的千福樓食府。廣州的型男索女都喜歡到北京路逛街購物，逛累了買夠了，不妨就到這裡來嘗嘗精緻可口的廣東風味住家菜。

千福樓的地理位置相當好，二樓幾乎所有的座位都是靠窗而設。落地的大玻璃窗正對著北京路步行街，隨便找一個位子落座，點一壺茗茶、幾個小菜，一邊慢慢地品嚐一邊慢慢地欣賞窗外的街景，舒服得就像在家裡的客廳一樣。而北京路上不時一些美麗、俊朗的身影從窗下經過，更讓這道風景多添了幾分迷人的景色。

而很少人知道，其實上這裡還是一個品茗的好地方。千福樓的老闆陳先生是在廣州土生土長的潮汕人，卻還依然能保持愛喝茶的習慣，因此千福樓也有了其它廣州食府少見的特色——喝功夫茶。陳先生名下有五家不同的公司，生意做得很大，但他卻笑言自己當初進入飲食這行完全是一種機緣巧合，只不過是因為有了現在千福樓所在的這個場地，左想右想，才決定了它的用途。但是既然做就要做好。陳先生覺得來北京路逛街的人們多數不會想花很多功夫正兒八經地到酒樓去吃一頓，倒是會對實惠而且可口的住家風味菜更為青睞，因此千福樓從一開始也就走了住家菜的路子。

既然是住家菜，自然不像普通酒樓食肆一般用重油猛火來做，這裡的飯菜都是廚師慢功細火地精心做出，雖然沒有刻意去做花巧的裝飾或擺設，但菜依然顯得精緻，吃起來很有傳統家庭裡巧手媽媽做的飯菜味道。而且因為少了許多味精、油分，也更加健康。陳先生說，這裡用的所有餐具也像家裡一樣注重衛生，都經過十分嚴格的消毒的程序，讓員工們都用同樣的餐具，所以他們也會特別地在意是否乾淨，這樣也可讓來吃飯的客人吃得放心。

這次我們專門衝著「住家菜」的招牌而來，陳先生特地介紹了一道「脆皮鹹雞」，讓我們非嘗不可。一試，雞皮脆而肉香嫩，十分入味耐嚼。細問才知道，原來這裡的雞全部選用江西走地雞，用農家天然的飼料飼養出來的雞肉質結實而帶甜，「雞味」十足，口感當然一流。有不少食客就是衝著這裡的「白切雞」、「脆皮鹹雞」而來的。

除了雞以外，這裡還能品嚐到廣東各地的美食，如