夏季消食 蝦米拌韭菜 [圖]
材料:蝦米,韭菜
調味料:植物油,芝麻香油,鹽(辣椒油可選)
製作方法:
1.韭菜先用水泡半小時,洗淨切成段。蝦米先用水泡發,洗淨。
2.鍋內燒開水,將韭菜放入燙至斷生,撈出放入冰水或(涼開水)內浸泡十分鐘,取出瀝干水份。
3.鍋內冷油,下小蝦米爆香(可下少量黃酒或薑汁去腥味)
4.瀝干水滴韭菜,放入少量鹽(不用太多,蝦米有鹹味滴)香油,再倒入爆香滴蝦米和爆蝦時滴油,在盆內混合均勻即可。(可依個人口味放少量糖,香醋,能吃辣滴放些油辣椒)
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