紅樓夢中菜的做法
棗泥山藥糕是小說《紅樓夢》裡提到的一道美食,它的味道清香甜美,易於消化吸收,紅棗可以補氣血,山藥可以健脾胃,對於體弱多病的人而言,是不錯的滋補佳品。雖然山藥糕的製作工序較多,但只要買到粉山藥就能做成這道點心!
材料:新鮮山藥(650克)、無核紅棗(100克)、枸杞(1湯匙)、白糖(4湯匙)、糯米粉(3湯匙)
1 洗淨無核紅棗和枸杞,分別用清水先浸泡一晚;山藥去皮切成薄片,浸泡在清水中待用。
2 燒開半鍋水,放入山藥片,灑上1湯匙白糖拌勻,以大火隔水清蒸25分鐘,取出攤涼。
3 紅棗切成細絲,放進鍋內灑上3湯匙白糖拌勻,大火隔水清蒸15分鐘,取出攤涼。