土豆500克,澄面150克,饅頭2個,雞蛋3個,干澱粉、豆沙餡適量。 1.土豆洗淨,從中間切開,上火蒸熟。2.澄面內加水燙熟,放涼待用。3.把蒸熟的土豆過羅成土豆蓉後,在土豆蓉中加入100克的熟澄面和勻。4.把和好的土豆蓉麵團揪成大小適當的劑子,包入1份豆餡蘸上一層干澱粉後,再蘸上蛋液和饅頭丁,揉成球即成為半成品。5.把油燒至5-6成熱,下入半成品,炸至金黃色成熟。