土豆500克,澄面150克,肉末500克,咖喱粉、蔥頭、鹽、味精、白糖、料酒、麵包渣、胡椒粉、水澱粉、油、醬油各適量,雞蛋3個,干澱粉400克。 1.土豆洗淨蒸熟,製成泥後加入澄面揉勻成薯蓉面待用。2.鍋內加入油燒熱後,加入咖喱粉、肉末、蔥頭和調味品炒勻放涼後待用。3.把和好的薯蓉面揪成劑子,包入餡後蘸上干澱粉和雞蛋液後,再蘸上麵包渣做成梨形狀待用。4.在鍋內加入油,燒至4-5成熱,下入做好的半成品,炸成金黃色即可。