水750克，白糖150克，魚膠粉20克，瓊脂10克，紅櫻桃、綠櫻桃各幾粒，雞蛋若干 。
1.紅櫻桃、綠櫻桃切成片待用。2.取大小一致的雞蛋若干，從一頭捅出一個洞，把蛋液倒出，把雞蛋殼洗淨，放在干布上控干水分待用。3.鍋中加入750克水，用魚膠粉化開的瓊脂、白糖上火燒開，倒入壺中，再倒入空雞蛋殼內，裡面放入切好的櫻桃片，冷卻。4.將冷卻後的蛋去皮，切開碼盤即成水晶蛋。
