下酒菜--炸酥肉的做法[圖]

材料：五花肉、麵粉

調味料：魚露、白糖、醬油、黃酒、白胡椒粉

做法：五花肉去皮，切成薄片，加入調味料醃入味；五花肉醃入味後，倒入麵粉拌勻（偶還加了雞蛋）；油鍋八成熱時，用筷子把五花肉一片一片地夾到油鍋中炸至金黃色撈起控油即可。

炸熟的酥肉，就這樣淨吃當下酒菜最好不過了。

喜歡用白菜燉酥肉，白菜加入雞湯、酥肉燉熟後，放些白胡椒粉（偶放的是辣椒圈），加入少許生粉水芶成濃湯汁，加一小勺蒜油，撒上蔥花即可。