教你做美味的炸醬[圖]

方法如下:

1.醬,這是最重要的配料之一.去超市找了好多醬才找到過得去的蠶豆醬(要干黃醬最好了).

2.原料：豬肉切丁，蔥末、黃酒、小麻香油、豬油、白糖、醬油、味精,蔥,姜,蒜,花椒

3.豬油燒熱,放處花椒粒,炸出味後撈出,放入蒜,姜,蔥炒出香味放入肉粒,加入醬油,煸一會兒,放入黃酒,黃醬煸炒.(有說法放二個雞蛋味道更好,有道理)

4.放入少量糖調味, 再放入好湯,小火熬製,要煮30分鐘,直到味道融合,熬製蜂窩狀最佳。
火大容易把鍋（糊鍋底），覺得醬熟，放蔥花，攪拌至無生蔥味，關火，起鍋

5.下一步就可以拌面了,將醬放入,還可以灑入事先準備好的酸融豆角粒,黃瓜絲等等.