山藥排骨湯做法詳細之介紹

菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味      工藝：燒

山藥排骨湯製作的材料：

主料：豬排骨(大排)500克
輔料：山藥250克,芹菜25克
調料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克

山藥排骨湯怎麼做，如何做山藥排骨湯才好吃，下面為你詳細介紹

1. 將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗淨，瀝干水分；
2. 芹洗淨切段；
3. 取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒；
4. 將山藥去皮切成塊後放入沸水中汆一下，撈起；
5. 待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉就行了。

山藥排骨湯的製作要訣：

1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，並溶入湯汁中，使湯味鮮美；
2. 山藥去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。