美味「金鑲玉」（圖）
特點：
外焦內嫩，滑嫩爽口，營養豐富。
做法：
1、豆腐放入淡鹽水中輕煮,然後放涼水中浸半小時。
2、裡脊、姜、蔥切成末。加入鹽、雞精、醬油、少量油、水澱粉調好肉餡。
3、豆腐切大塊，中間挖空。填入肉餡。
4、餅秤中放少量油，將填好的豆腐四面煎黃。
5、鍋中放極少量油，蔥爆鍋，少量水，燒開。
6、煎好的豆腐放入水中燒開鍋，淋入水澱粉，出鍋。
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特點：
外焦內嫩，滑嫩爽口，營養豐富。
做法：
1、豆腐放入淡鹽水中輕煮,然後放涼水中浸半小時。
2、裡脊、姜、蔥切成末。加入鹽、雞精、醬油、少量油、水澱粉調好肉餡。
3、豆腐切大塊，中間挖空。填入肉餡。
4、餅秤中放少量油，將填好的豆腐四面煎黃。
5、鍋中放極少量油，蔥爆鍋，少量水，燒開。
6、煎好的豆腐放入水中燒開鍋，淋入水澱粉，出鍋。