清燉烏蛇

一、原料：
1.主料：烏蛇1 條，水髮香菇50 克，筍片50 克。2.調料：薑片、蔥段、
料酒、精鹽、味精。
二、製法：
1.取烏蛇去皮、頭尾和內臟，洗淨，切成3 厘米的段備用。將香菇去雜
洗淨。
2.取砂鍋一個，將烏蛇肉放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，加入料
酒、精鹽、薑片、蔥段、香菇、筍片後，再改用文火燉至熟透，加入味精，
出鍋裝碗即成。按：烏梢蛇具有法風祛濕、止痛、定驚的功效。適用於治療
風濕頑痺、肌膚不仁、骨關節結核、風疹疥癬、麻風、小兒麻痺等病症。健
康人常食有輕身耐老、延年益壽的作用。