腐竹蛇肉湯

一、原料：
1.主料：腐竹100 克，蛇肉400 克。
2.調料：料酒、精鹽、薑片、蔥段、胡椒粉、辣椒粉、
雞湯。
二、調料：
1.將腐竹經水發後，切成段洗淨，蛇肉切段放鍋內，加清水、蔥段、姜
片、料酒燒沸將熟，撈出蛇肉。
2.油鍋燒熱，放入姜絲煸香，投入蛇肉煸炒幾下，加入料酒、精鹽煸炒，
加入雞湯燒至蛇肉熟爛，加入腐竹、胡椒粉、辣椒粉、燒沸即可出鍋。
按：腐竹為豆腐漿煮沸後，漿面所凝結之薄膜，具有清肺熱，止咳消痰，
養胃解毒的功效。蛇肉具有祛風濕的功效。二者組成此菜具有驅風祛濕、滋
陰補肺的功效。用於治療風濕性關節炎、半身不遂、肺熱咳嗽、痰多等症。
常食用強身少病，健美長壽。