紅燜竹蓀

一、原料：
1.主料：水發竹蓀250 克，水髮香菇50 克，筍片50 克，火腿片10 克。
2.調料：料酒、精鹽、醬油、麻油、濕澱粉、豬油、雞湯。
二、製法：
1.將竹蓀切去兩頭，洗淨切段。水髮香菇去雜洗淨。
2.炒鍋加豬油燒熱，加入竹蘇、香菇、筍片煽炒片刻，烹入料酒：加入
醬油、味精、精鹽、雞湯煸炒，再加雞湯燒佛，改為小火燜燒至竹蘇熟而入
味，用濕澱粉勾芡，淋上麻油推勻，出鍋裝盤，放上火腿片即成。
按：此菜是以世界著名珍貴食用茵竹蓀配香菇、筍片等烹製而成。竹蓀
具有補氣益腎、止痛、止咳、防腐、解毒的功效。香菇具有補氣強身、益胃
助消化、抗癌、降壓的作用。竹筍能清熱和中。幾物相配滋補強身、降壓、
降脂、降膽固醇、抗癌的作用增強。適用於體虛、高血壓、高血脂、癌症以
及肥胖症患者食用。