砂鍋魚頭豆腐 （圖）

主料：魚頭
輔料：豆腐、香菇、海米、豬肉、干紅辣椒
調料：鹽、白醋、醬油、料酒、雞精、食用油
做法：
1、 蔥、姜切成絲，豬肉切成片，豆腐切成塊用沸水焯一下；
2、 魚頭洗淨用沸水焯一下待用；
3、 坐鍋點火倒油，待油6-7成熱時放入蔥、姜煸出香味，加入豬肉片、魚頭煎至變色，倒入料酒，再魚頭轉入砂鍋中；鍋內的肉片加入鹽、白醋、香菇、清水翻炒；
4、 將所有的東西倒入砂鍋中，再加入干辣椒、豆腐塊、海米、雞精燉12-15分鐘即可。