主料：黃瓜、蔥、姜、辣椒絲
調料：鹽、雞精、料酒、白糖、香油、醋
烹製方法：
1、將黃瓜洗淨撒上鹽醃一會兒使黃瓜變軟，切成段，絲，把黃瓜段照削蘋果的方法削成連接的片，蔥姜切成；
2、把切好的黃瓜放入器皿中，加等量的醋和白糖醃一下；
3、坐鍋放少許油，待油熱時先把辣椒絲炒一下，依次放入調料，再放入蔥姜絲一塊炒，盛出放涼後，捲入黃瓜片裡，（如捲過長可以從中間切開），把剩下的汁盛在小碗中放涼；
4、將捲好的黃瓜卷擺在盤子上，把汁淋在黃瓜捲上即可。
特點：味道酸甜爽口。
