主料：草魚
輔料：香菇、玉米粒、西餐火腿、雞蛋清、香菜、蔥、姜
調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、澱粉
烹製方法：
1、將草魚去骨切成小塊，放入攪拌機中，加入蛋清、澱粉、料酒、胡椒粉、雞精打成泥，再將香菇、火腿分別切丁，和玉米粒一起放入魚肉中攪拌均勻；
2、將拌好的魚肉茸入蒸鍋蒸10分鐘，取一小碗，放入醬油、料酒、胡椒粉、雞精、高湯調成汁，澆在蒸好的魚肉中，上面撒蔥姜絲、香菜絲，坐鍋點火燒少許熱油淋在蔥姜絲上即可。
特點：味道鮮美，醇而不膩。
