日式炸豬排手卷-日本料理

[原料/調料]

小裡肌肉 120公克 高麗菜 1/2顆 蛋 1個 鹽、胡椒粉 少許 低筋麵粉 適量 麵包粉 適量

壽司飯 少許 海苔(大) 1又1/2片 美乃滋 3大匙 黃芥末醬 1大匙

[製作流程]

1.高麗菜切細絲，用冰水浸泡使其變得較脆較甜備用。

2.將蛋打散成蛋液；美乃滋、黃芥末醬混合備用。

3.將小裡肌肉平均切成3塊，撒上鹽、胡椒粉，再依序沾裹一層薄麵粉、蛋液、麵包粉，然後放入中溫油鍋中炸熟即可取出，切成長條。

4.取1/2片海苔用火微烤，舖上少許壽司飯，塗抹美乃滋芥末醬，再放適量的高麗菜絲與炸豬排，捲成圓錐狀即可。