酸辣蒸日式豆腐[圖]-日本料理
·配 料: 主料:日式豆腐、西蘭花
配料:豬肉粒、水發冬菇粒、洋蔥粒、辣椒粒
調料:泰國雞醬、精鹽、料酒、水澱粉、胡椒粉、生粉、味精- ·操 作: 1.將日式豆腐切成小段,中間掏洞,放入配菜盤裡,西蘭花切成小朵,放入盤裡待用
2.將肉粒、冬菇粒、洋蔥粒、辣椒粒入碗,加調味料拌成餡料,放入挖好的豆腐內製成生坯待用;
3.將生坯上籠蒸10分鐘取出裝盤。西蘭花用開水加調料焯熟圍邊
4.淋上事先調姝酸辣汁,即可上席
特別關照:挖豆腐時必須選用專業工具,否則影響成品外觀。酸辣汁的做法很簡單,將綠芥末秋醋調勻即可。- ·營養價值: 豆腐 - 豆腐作為食藥兼備的食品,具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克...【所有豆腐菜譜】
西蘭花 - 營養成份齊全,富含多種維生素,含多種維生素,含多種礦物質及豐富的葉酸。具有較強的美容作用,可延...【所有西蘭花菜譜】 ·所屬菜系: 日本料理 - 日本菜發展至今已有三千多年的歷史。據考證,日本料理借鑒了一些中國菜餚傳統的製作方法並使之本...【所有日本料理】 ·
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