怪味雞的做法

【菜名】

怪味雞

【所屬菜系】

浙江菜

【特點】

各味齊全，具有麻辣鮮香。

【原料】

主料 公雞(或大筍雞)肉500克。調料 香油25克，淨蔥、白糖、辣椒、芝麻各15克，味精3克，醬油40克，花椒粉1克，醋10克，麻醬15克。

【製作過程】

(1) 芝麻炒黃研成粗面。蔥切成末。
(2) 將雞肉用白水煮熟後泡上涼透，撈出後擦去水分，抹上香油。
(3) 將調料對成汁，澆在盆內的雞上，最後撒上芝麻面拌勻即成。

·營養價值: 雞腿 - 英國最近一項研究發現，雞肉的營養價值大不如前。倫敦大都會大學腦化學和人類營養學研究所教授邁克爾·克勞福德的這項研究成果日前被媒體廣泛報道。